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生茶与熟茶的区别

信息编号:2009718642 房旅信息网 www.fogolu.com 上传时间:  2011-01-07 安溪房旅网
生茶
制作过程---鲜叶采摘后经杀青(杀青即为把鲜叶用锅炒,使叶里的水分散发)揉捻,晒干(普洱茶必须是晒干,像一般绿茶就是直接炒干烘干蒸干),即为生散茶,或叫晒青毛茶.把晒青毛茶又高温蒸(意在使其柔软回潮,利于做型)放入固定模具定型,又晒干后成为紧压茶品,也就成了生饼,或各类型的砖,沱。
茶饼的颜色与香气——茶饼中茶叶以青绿,墨绿色为主,有部分转为黄红色,通常新制茶饼味道不明显(这里说的味道不是茶汤的味道,是你直接闻饼面上的味道)若经高温,则有烘干香甜味。
口感——口感强烈,刺激性较高,若经高温,则茶汤清香,水甜而薄,微涩。
汤色——以黄绿,青绿色为主。
叶底——新制茶品以绿色,黄绿色,暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性.把叶条像扭橡皮筋一样扭转,会回过来的是好茶。
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联系人：黄女士

发布时间：2011-01-07

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上传时间:  2011-01-07

 

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