湖南土特产，湖南长沙特产 长沙特色小吃批发 长沙特产加盟，湖南土特产网， 湖南腊味六绝，湖南土特产网（13755151263）教你区分黄牛肉干品质 　　黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。犍牛肉肌肉结实柔细、油润 ，呈红色，皮下有少量黄色脂肪，肌肉间也夹杂少量脂肪，质量最好。犊牛肉呈淡玫瑰色，肉细柔松弛，肌肉间含脂肪很少，肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。湖南特产提醒母牛肉呈鲜红色，肌内较公牛肉柔软。老的母牛皮下往往无脂肪，只肌肉间夹有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈黄色，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。 肉源比较重要，还有就是肉要新鲜，调料要适量使用。 　　牛肉干分两种，一种是特干的，还有一种就是半干的。半干的不是里面还有水，而是还有一些动物的油脂，当然也不会多到腻味，只是有一点而已。特干的就是一点油脂都没有了，只剩下肉了。这两种从价钱上说的话当然就是特干的比较贵，因为制作中的损耗大嘛。但是我个人比较喜欢半干的，就是那种比较软的，口感和味道都好。 　 　联系人：马先生 　联系电话：0731-82286356 　手机：13755151263 　公司名称：湖南土特产网 　地址：湖南省长沙市芙蓉区万家丽北路439段浏阳河畔小区 　网址：www.tutechan888.com  　淘宝网站：http://shop73459659.taobao.com/ 　　  

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发布时间：2012-09-16

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