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· 法国粉 450克 · 高筋面粉 50克 · 盐 10克 · 酵母 7克 · 麦芽精 6 克 · 水 300克 · 柠檬汁 4克 馅料： 巧克力扣 适量 白色奶油酱： · 奶油50克 · 糖粉 50克 · 鸡蛋 50克 · 低筋面粉 50克 咖啡奶油酱： · 奶油 50克 · 糖粉 50克 · 鸡蛋 50克 · 咖啡粉 5克 · 低筋面粉 45克 制作过程与图片：
2.室温发酵60分钟。 3.分割100克一个滚圆松弛25分钟。 4.将面团排气包入巧克力扣，卷成圆柱形。 5.以温度30℃室温发酵45分钟。 6.发酵好表面交叉挤上奶油酱和白色咖啡奶油酱。 7.以温度200℃烘烤15分钟。 |
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联系人：黄老师
发布时间：2019-10-06
用户IP: 112.91.89.138
上传时间: 2019-10-06
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