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拓粿,挞果是徽州一种外以面为皮、内包含各种馅的面食，与西餐中的披萨有些相似，在制作上与披萨有很大的区别。,挞果的做法，与印度飞饼一样需要很高的技术要求。以面为皮，放以拌制好的食物（一般为菜，其中以笋、腌菜、香椿、干萝卜丝等四种最为经典可口），并挞平挞圆，放置锅中煎熟，味可口，酥脆，香气四溢。
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上传时间: 2009-02-23
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