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景点名称:瑞溪牛肉干

景点地址:澄迈

门票价格:

景点描述:

澄迈县因为养出的牛牛肉质感非常好,所以做出来的牛肉干也是别有一番风味,瑞溪牛肉干便是其中的佼佼者。瑞溪牛肉干的牛种选用水牛或黄牛,一般都是采用牛的后腿肉来制作。牛肉切片后,用八角、茴香等药料腌制,在太阳底下暴晒之后,再下锅油炸,经过这四道工序,瑞溪牛肉干也就大功告成了,虽然镇上卖的牛肉干都叫瑞溪牛肉干,但是每家味道都不太一样,这主要是由于药料腌制上的区别。

小镇上的牛肉干还分手工制作和机器加工两种类别,当地人讲,其实工序上并没有什么区别,区别主要在于卖相:机器加工比手工制作的牛肉干纹理平整。

瑞溪牛肉干经选肉、切片、配料、腌肉、熬煎、晾晒、烘烤等工序制成,肉脆味美,香甜适口,越嚼越香,是下酒的上乘食料。

上传时间:2009-02-23

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瑞溪牛肉干

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