还记得那熟悉的味道-----年夜饭

眼看2016马上都要完了，2017年马上就要来迎，在这个时间大家肯定都盼望着过年的到来。年轻人终于摆脱了起床困难户，想什么时候起床就什么时候起床。而老一辈的人也是早早的准备起来了年货，盼望着家里的儿女回来，可以一家团圆，而小编今天要说的就是我们都离不开的-----年夜饭。

年夜饭又称团圆饭，是农历除夕（每年最后一天）的最后一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。一年一度的团圆饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为亲密表达对父母的感激。而年夜饭每个地方都有每个地方的特色。每道菜也有不同的寓意。比如：

新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天劈地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。

年夜饭吃鱼的寓意

我国八大菜系，都离不开鱼菜名馔。在除夕年饭中，鱼除了象征年年忧郁的吉祥意义外，还有隐秘的镇邪意义。早在汉代画师所绘门上的扣环，多有鱼餙 作镇邪物。唐代的屋门、柜门、箱门等，都盛行鱼形拉手，以示镇邪的功能。这影响了后世除夕年饭的鱼俗。看来，除夕的鱼，在餐桌上是招财，餐桌外是镇邪，只 是后一种功能其隐义，逐渐为人们所淡忘了。

长面，也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面，用 手往锅里撕片片，和现在北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面，才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面。

当然还有很多很多的菜品，小编没有写出来。小编觉得呢，不管是哪一种菜，只要一家团圆，开开心心的坐在一起吃饭就足矣。马上就要过年了，希望在外工作的人儿，都抽空回家看看家里的父母长辈。因为他无时无刻的期待着你们回家。

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