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 在家就能做出好吃的黑椒牛排啦

房旅会员   发表于 2017-01-19 15:50:27  查看:472  回复: 0 楼主
乔小丘
性别:男
积分:480
最近登陆:
2017-01-19 16:39:32
发贴数:20

一直跟对象去西餐厅吃牛排,贵还不说有时候还经常等不上位子,前段时间逛超市看到有卖家庭牛排,类似家宾牛排那样的真空包装好的黑椒牛排,回家一煎放上料包跟西餐厅吃的差不多,价格便宜在家吃还方便,从此打开新世界的大门。逛生鲜区的时候留意了一下也有卖牛肉的,以前没注意,可以让工作人员给切割成牛排,回家自己做。从网上搜了搜做法,非常简单~分享一下我黑椒牛排的做法
1、牛肉(各部位的肉都可以,当然菲力,肋眼,肋排,牛小排最好,肉中夹杂均匀脂肪的,也就是常说的雪花牛肉最好吃)洗净,沥干水分,要用纸巾把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚,可以用刀背捶捶,让牛肉更松软。  2像常规做法一样,牛排两面撒上黑胡椒,少许盐(因为后面要做酱汁,所以可以少放盐)涂抹均匀,然后淋上橄榄油(花生油,玉米油也可以)。
3不粘锅烧到冒烟,把牛排放进锅中,用夹子压一压,确保牛肉均匀受热。每面煎2分钟(肉厚的可以煎久一点,但再厚的肉也不能超过 4分钟,否则牛肉太老咬不动),这样五成熟,外焦,里面还是粉红色,没有血水,给家人吃放心。
把煎好的牛肉静至盘中,一会肉汁就会流出。
4、下一步是调酱汁(如果怕麻烦,而且牛肉是进口的,味道很好的话,做不做酱汁都无所谓)。
利用煎牛扒的余油,放入洋葱末煎香,加入番茄末,煮烂。淋入红酒,加黑胡椒,少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入,酱汁就做好了。
5、喜欢情调的,可以烫些西兰花、红萝卜,切几片西红柿,或者炸些马铃薯条,摆盘。
6、配上酱汁,简单的黑椒牛排就做好了!
7、尽情享用吧!房旅网

 

 

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